Bebek Peking dikenal dengan tekstur kulitnya yang renyah dan daging yang lembut, namun yang sering kali membuatnya semakin istimewa adalah saus yang disajikan bersamanya. Saus yang tepat bisa meningkatkan cita rasa bebek Peking, membuat setiap gigitan terasa semakin sempurna. Tentu saja, tak semua saus cocok untuk bebek Peking, tetapi ada beberapa yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner dan mampu memberikan sensasi lezat yang tak terlupakan.
Jika Anda berencana memasak bebek Peking di rumah atau ingin menambah variasi saus untuk sajian ini, berikut adalah 5 resep saus untuk bebek Peking yang wajib Anda coba. Resep-resep ini mudah dibuat dan akan memberikan sentuhan rasa yang beragam, dari manis, gurih, hingga pedas. Simak selengkapnya di bawah ini!
Daftar Isi
1. Saus Hoisin Klasik: Favorit untuk Bebek Peking
Saus hoisin adalah salah satu saus paling terkenal yang hampir selalu disajikan dengan bebek Peking di berbagai restoran. Saus ini memiliki rasa manis dan gurih yang berpadu dengan sedikit keasaman, sehingga melengkapi kelezatan daging bebek yang kaya lemak. Saus hoisin dapat digunakan sebagai olesan pada pancake bebek Peking atau sebagai saus cocolan.
Bahan-Bahan:
- 4 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh cuka beras
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan gula
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
- Aduk hingga gula larut dan bahan tercampur rata.
- Sajikan dengan bebek Peking.
2. Saus Plum Manis: Rasa Klasik dengan Sentuhan Buah
Dikutip dari pekingduckcatogo.com, Saus plum adalah pilihan klasik lainnya yang sering digunakan untuk bebek Peking. Saus ini memiliki perpaduan rasa manis dan sedikit asam yang berasal dari plum, menjadikannya pilihan sempurna untuk melawan rasa gurih dan lemak pada daging bebek. Anda bisa membuat saus plum sendiri di rumah dengan beberapa bahan sederhana.
Bahan-Bahan:
- 5 buah plum matang (diambil dagingnya)
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
- Rebus plum dengan sedikit air hingga lunak.
- Setelah plum hancur, saring dan ambil sarinya.
- Campurkan sari plum dengan gula, cuka beras, kecap asin, jahe, dan minyak wijen.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
3. Saus Kedelai Pedas: Sentuhan Pedas yang Menggoda
Jika Anda ingin menambahkan sentuhan pedas pada hidangan bebek Peking Anda, cobalah membuat saus kedelai pedas. Saus ini memadukan rasa asin dari kecap asin dengan sentuhan pedas yang menggigit, menjadikannya cocok bagi Anda yang menyukai saus dengan rasa yang lebih berani.
Bahan-Bahan:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan saus cabai (seperti Sriracha)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh jahe cincang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Campurkan kecap asin, minyak wijen, saus cabai, gula, jahe, dan air jeruk nipis.
- Aduk rata hingga gula larut.
- Sajikan sebagai saus cocolan untuk bebek Peking.
4. Saus Bawang Putih dengan Kecap: Gurih dan Aromatik
Bagi Anda yang menyukai rasa bawang putih yang kuat, saus bawang putih dengan kecap adalah pilihan yang tepat. Saus ini memberikan rasa gurih yang kaya dengan aroma bawang putih yang menonjol, menciptakan keseimbangan sempurna dengan daging bebek yang empuk.
Bahan-Bahan:
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh cuka apel
- 2 sendok makan air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci kecil, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kecap asin, gula, cuka apel, dan air.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental, lalu dinginkan sebelum disajikan.
5. Saus Jeruk Nipis dan Madu: Rasa Segar dan Manis
Untuk Anda yang mencari saus dengan rasa segar namun tetap manis, saus jeruk nipis dan madu adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan. Saus ini memadukan rasa asam segar dari jeruk nipis dengan manisnya madu, menciptakan saus yang menyegarkan dan cocok untuk bebek Peking yang kaya rasa.
Bahan-Bahan:
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
- Campurkan madu, air jeruk nipis, jahe parut, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk.
- Aduk hingga rata.
- Sajikan dengan bebek Peking atau gunakan sebagai saus olesan.
Memilih saus yang tepat untuk bebek Peking dapat mengubah hidangan ini dari lezat menjadi luar biasa. Dengan 5 resep saus di atas, Anda dapat menciptakan variasi rasa yang menarik, dari manis, asam, gurih, hingga pedas. Setiap saus menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dan melengkapi tekstur renyah dan lembut dari bebek Peking.
Cobalah salah satu dari resep di atas, atau bereksperimen dengan menggabungkan beberapa saus untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera Anda. Memasak bebek Peking di rumah tidak pernah semudah ini dengan tambahan saus-saus lezat yang siap memanjakan lidah Anda.